富硒青钱柳国际学术研讨会发言摘登
编者按： 青钱柳是我国特有的单种属植物，是集药用、保健、材用和观赏等多种价值于一身的珍贵树种，被誉为植物界的“大熊猫”。 目前，我州在华中科技大学支持下，紧紧围绕地方经济社会和行业发展需求，在青钱柳繁育、栽培等方面进行了一系列探索，开展了青钱柳富硒标准栽培，开发了富硒青钱柳茶等产品。本次富硒青钱柳国际学术研讨会搭建了一个好的交流平台，不仅能为我州硒食品精深加工、生物医药两大产业发展献计献策，还为青钱柳的产学研合作提供了良好机遇。 现将发言摘要刊发。 硒含量对青钱柳叶片影响 湖北中医药大学药学院研究员、博导 叶晓川 因为当前国内糖尿病的现状，让我认识了硒。在这几年间，糖尿病患者迅速增加，2015年的IDF数据显示，全球成人糖尿病患者人数已达到4.15亿，而中国的糖尿病患者居全球首位，达1亿多。而且，每一年的患病率都在升高，这一现状令人担忧。 为了解决这一个问题，我和来自其他院校的教授们成立了课题组，在这几年的工作中，反复研究糖尿病的诱发因素，探寻硒的物种样本活性成分。这是一个极其复杂和细致的过程，每一次细微的差别，每一次轻微的联系，我们都要将它加入数据库。在研究中，我发现硒对治疗糖尿病有辅助作用。 研究的物种样本多到数不清，体内体外，还要考虑到患者的体质、饮食等各种因素影响。在这个研究中，我们发现了青钱柳这一样本，当下很多糖尿病患者缺硒，同时青钱柳对调控血糖有着良好作用，将两者结合研究，仔细查探硒含量对青钱柳叶片的影响，为此我们已经研究出针对糖尿病患者的富硒青钱柳的相关产品，如富硒青钱柳片剂，对糖尿病患者的益处非常高。只是目前现状只稍微扭转了部分，我们期待在“硒都”恩施的良好环境下，进一步研究可以为糖尿病患者提供福音。 硒和青钱柳的双重资源组合 华中科技大学生命科学与技术学院教授、纳米医药与生物制药系主任 刘 卫 青钱柳，被誉为植物界的“大熊猫”，是医学界的“第三棵树”。青钱柳具有极高的药用价值，它可以调节血糖，激活胰岛器官功能，是糖尿病治疗史上规划的重大发现，然而青钱柳大多数野生，其树种极为珍稀，如何将其人工栽培、培育且扩大化、规模化的种植成了新一任研究课题。在恩施鹤峰，有一棵存活了五百余年的青钱柳古树，让人为之惊诧。这为当下的研究提供了一种思路——我们可以在恩施试行种植研究，查查究竟是什么对青钱柳产生了影响。 在研究中，我发现植株在土壤附近和高处的显示元素分子有着差别，为了进一步分析，我将高处和地处分化研究，发现土壤中的硒元素对此产生了一定作用，这对我的研究产生了重要影响，为如何科学地培育青钱柳提供了新的研究方向，即种子育苗——通过土壤中的微生物打破种子的休眠状态，基质层积，设施育苗。 恩施气候湿润，土壤中富含硒等元素和微生物，为种子培植提供了温床。可以说，硒和青钱柳的双重资源组合，是我当时研究课题的重要成果之一，为如今大规模人工生产青钱柳的基地奠定了基础。 硒与糖尿病 华中科技大学附属协和医院内分泌科副教授、硕导 美国乔治亚医学院分子医学和遗传学研究所博士后 夏文芳 作为临床教授，每天奔波在医院里，看着患者因糖尿病而体乏无力，各组织逐渐损害，不由得感到痛心。医者仁心，因医院对口支援恩施鹤峰，我常常来到恩施，在长久的工作中，我渐渐观察到一种现象——作为富硒之地，居民的饮食应当可以摄取到人体所需的硒，但是相反的是糖尿病患者并没有减少多少，富硒的优势不明显，甚至于没有什么作用。 硒可以抗氧化，提高免疫，又有着类胰岛素作用，促进葡萄糖转化，无疑对治疗糖尿病有辅助作用。但是过度吸硒，会对人体造成伤害，其中对2型糖尿病的益害仍存在争议，为此，我仔细研究了硒含量对糖尿病的影响因素，重新拟定了硒的安全摄入剂量上限。 目前，富硒青钱柳产品正是这一个打破窗口的利器，硒含量都已确定完好，现在国内大多人体内都缺硒，以硒改善修补身体，这一保健品市场具备新活力，将“好钢用在刀刃上”，“硒都”恩施掌握着重中之重。 青钱柳和富硒食品研究 新西兰奥克兰大学化学学院食品科学系主任、教授 郭秀蓉 青钱柳是当前国内研究的一块空白领域，当下很多研究者都在寻找研究可以调节血糖的功能性食品。针对糖尿病的药品膳食产品很多，它们疗效好，但是副作用极多。 在研究中，我试图从谷类、纤维食品、草药等食物植物中，寻找到关键因素，然后我看到了硒和青钱柳。 我通过计算机模拟、体内体外临床试验等方式进行实验，在实验中，我提取了其中的硒元素和活性成分，依靠酶降解物质，发展抗糖食品。 青钱柳是中国特色，很多有益植物如猕猴桃、月桂叶，都已经有着成熟的发展渠道了，而富硒青钱柳的药用研究价值空间很广阔。在研究中，我们将数据整理归纳，建立数据模型，依靠计算机模拟推测并实验下一步效果。 如若制成食用、药用产品，富硒青钱柳的效应特征是否可以进一步细化，如已经确诊的糖尿病患者和尚在前期的糖尿病患者，我们将以化学模型推进研究测定，探查下一步数据。 堇叶碎米荠的特性研究分析 仲恺农业工程学院与生物学院教授、研究生导师 陈大清 我主要研究的方向是植物光控发育、植物激素、植物硒代谢积累和植物厌氧胁迫等。今天主要和大家分享下堇叶碎米荠的特性分析。 堇叶碎米荠是一种十字花科、碎米荠属植物，是中国的特有植物。1981年首次在恩施市新塘乡的双河鱼塘坝上发现。 我用猕猴桃、苦瓜等植物和堇叶碎米荠对比种植在含硒量同等的土壤中，发现堇叶碎米荠对硒有超富集能力。在土壤硒含量为12mg/kg时，植株平均硒含量在1000mg/kg以上，富集系数非常之高，远超其他植物，因此被称为植物中“聚硒之王”。 通过研究发现，植物体内的含硒量差异很大的原因取决于诸多因素，如植物种类、土壤类型及其有效硒含量、环境因子、农业措施和硒的化学形态等。 当前，关于硒在植物上的研究及应用覆盖面很广，并开发出了一系列富硒产品，既包括食用的，也有药用的。结合当前的研究状况，我认为，今后应在加强植物硒吸收机理研究、硒相关蛋白的研究与应用等方面加大研究力度。 食品和植物的现代化研究 博士，匈牙利国家科学院农业研究中心植物生理学高级研究员 Mihaly Dernovics 我主要研究方向是食品和植物样品中硒的形态分析，包括相关样品的制备、色谱分析、新型硒化合物的鉴定、利用质谱进行硒的量化分析等。 食品和植物，是我研究的两块区域。目前美国和中国都是对硒进行了分析研究的国家，其中中国的硒食品相关已经有了临床研究。 硒的物种样本其实非常丰富，我喜欢把它分为大化合物和小的化合物，大化合物的含量要＞1%，以此为区间分析。针对这些化合物，要全面地、仔细地、广泛地的研究，不同的物种个体质量都会带来不可预知的变化。我曾经以多种动物为实验体做测定，建立人工数据库，然后和电脑模拟结合研究，去更为完善地整理未知的化合物信息，实现无机和有机的分化分析。 我在堇叶碎米荠中发现硒，我从4个角度进行了分析，取得了一些成果，也遇到了一些困难和瓶颈，我希望能联合国际企业、高校院所进行研究。 硒对糖尿病的干预作用机制 华中科技大学化学与化工学院教授、博士生导师 周军 我主要研究的方向是硒的生物学功能及其与重大疾病的关系，获得了一些成果。 我在研究生物无机化学和药物中，偶然情况下发现了硒对糖尿病有很好的作用，就开始研究硒对糖尿病及其并发症的干预作用机制。 硒的生物学功能很多，如以硒代半胱氨酸形式存在于机体的硒蛋白，补硒可以抑制糖尿病胰腺组织中炎症介质的增加，硒可以提高活性氧的活性，减少氧化损伤。此外，硒对糖尿病的并发症白内障也有干预作用，可以有效地保护眼睛细胞膜。 恩施是富硒之地，硒与这里人们的生活息息相关，为我提供了研发与硒相关的保健食品的很多思路。 青钱柳调查与评价利用 恩施州农科院副院长、正高职高级农艺师 向极钎 我查询并整理了青钱柳的诸多资料，其中包括食用历史、生长环境。依靠这些资料，我成功实验出了人工栽培的方式，其中硒含量对种植有很大影响，按硒含量寻找到了最适宜采收青钱柳叶的时期。 针对青钱柳叶，最传统的产品是富硒青钱柳叶制成的茶叶，此外是和企业联合销售的富硒青钱柳固体饮料，富硒青钱柳液体饮料（植物原饮——硒多宝），富硒青钱柳片剂（富硒青钱柳蛹虫草片）等等。现在，全球每年的糖尿病治疗费用都在节节攀升，2017年已高达7270亿美元（20-79岁），其中中国总支出费用已达到1100亿美元，但是中国糖尿病的患者的平均支出水平还远远低于发达国家。对糖尿病而言，目前市场上缺乏理想的具有功能性的辅助食品，青钱柳在慢性病功能食品的开发方面具有较大的市场潜力。 |
